1.0Kreatív Kommandó(s)https://kreativkommando.cafeblog.huEmmuskahttps://kreativkommando.cafeblog.hu/author/emmuska/<p>Ha valaki hasonló cipőben jár,mint én (vasárnap hajnali fél 8 van :) ),és eszébe jut,hogy alkotna valamit, hoztam egy ötletet hozzá :)</p> <p>Nagyanyáink ízei sorozatomnak második szereplője Ő (az <a href="https://kreativkommando.cafeblog.hu/2017/01/05/elodeink-izei-a-tokeletes-fank/">előzőt itt találjátok</a> :) ), a kakaós csiga. Megmondom őszintén, szeretnék én sűrűbben feltenni ilyen jellegű, igazi mamától eltanult, kiskonyha-kockásabrosz-sokporcukor-dejóvoltgyerekneklenni hangulatú recepteket, de ezeket meg is kell tanulni ám :) Nagyon nehéz eljutni arra a szintre, mint ahol Ők vannak, és kemény próbálkozások árán is maximum csak a közelükbe tudok kerülni. Az Övéké mindig szebb, és finomabb :D</p> <p>A kakaós csiga egy adu ász:mindenki szereti,viszonylag egyszerű elkészíteni,olcsó alapanyagokból elő lehet állítani :)</p> <p>A recept,amiből dolgoztam (nagyjából 15 női tenyérnyi csigához elegendő) a következő:</p> <p>40 dkg liszt</p> <p>1 csipet só</p> <p>6-8 dkg porcukor (ízlés szerint megy)</p> <p>1 tojás</p> <p>fél kocka élesztő</p> <p>2 dl tej</p> <p>fél puha vaj</p> <p>A töltelékhez én egy harmad Coop keserű kakaóport kevertem ki ízlés szerint cukorral (kóstolgatni kell,amikor elég édesnek ítéltetik,akkor jó :) ), illetve annyi olvasztott vajjal,hogy krémes,kenhető állagot kapjunk</p> <p>Itt is elmondom, hogy az értékek hozzávetőlegesek, már ami a tejet, vajat, cukrot illeti. Ha valaki édesebben szereti a sütiket,nyugodtan tehet bele még cukrot, de ha olyan,mint én, és nem rajong a túl cukrozott dolgokért, akkor tegyen bele egy evőkanállal, amikor felfuttatja az élesztőt, illetve még egy keveset a tésztába, és elég is. A tej/vaj mennyiség pedig az állagon fog múlni.</p> <p>Tehát elsőnek futtassuk fel az élesztőt 2 dl langyos tejbe morzsolva (tipp:a cukrot még a hideg tejbe tegyük bele,úgy melegítsük össze őket együtt). Amíg az élesztőnk ébredezik (értitek,ébredező élesztő haha :D ), átszitáljuk a lisztet, hozzá adjuk a csipet sót, és a tojást.Ha kellően kidolgozta magát az élesztő, hozzá adjuk a lisztes keverékhez, majd ízlés szerint cukorral édesítjük még,és dagasztani kezdjük. Bevallom,én ezt géppel csinálom, macskajancsi vagyok,na :D Az állag az első pár keverés után se nem lágy legyen,se nem kemény. Nyugodtan nyomkodjuk meg, ne legyen túlzottan ragadós,folyós, de ne is törjön bele a műköröm (már akinek van). Ha látjuk,hogy nem veszi fel a hozzá adott élesztős-tejes keverék a lisztet,adagoljunk hozzá még langyos tejet, de óvatosan, nehogy túlságosan lágy állaga legyen, mert nem fog szépen összeállni.</p> <p>Ha belőttük a kezdő állagot,már csak a türelmes dagasztás vár ránk, aminek hagyjunk időt, nyugodtan tarthat 25-30 percig is,hogy minél levegősebb, szebben kidolgozott tésztát kapjunk. Amikor elkezd leválni az edény faláról a tésztánk, tegyük hozzá a fél, puha vajat, és dagasszuk addig, amíg egy gombóccá nem áll össze a keverő szár körül :) Az utólagosan adagolt vajtól sokkal fényesebb, foszlósabb eredményt kapunk, ha majd kisült a sütink.</p> <p>A gombóc formát öltött tésztát tiszta,kilisztezett edénybe tesszük, és kellemesen meleg helyen (nem forró!) kelni hagyjuk egy órát. A megemelkedett tésztát óvatosan kilisztezett nyújtódeszkán négyzet alakúra nyújtjuk (ha elég rugalmas a tészta,akkor kézzel is húzgálhatjuk,mint a nagyok szokták a pizza tésztát), a lényeg,hogy minél kevesebb levegőt nyomkodjunk ki belőle. Amikor nagyjából egy centi vékony a négyzetünk,megkenjük a kakaós keverékkel,feltekerjük,és 1-1,5 centi vastag karikákat vágunk le belőle. Ezeket tepsire tesszük tisztes távolságra egymástól,és kelni hagyjuk még 15-20 percet (nem fognak szétrepedni a hirtelen hőtől a sütőbe kerülve,illetve nem lesz sületlen a belsejük :) )</p> <p>Előmelegített, 180 fokos sütőbe tesszük a csigáinkat, és 15-20 perc alatt (illetve tűpróbáig) szép pirosra sütjük őket :)</p> <p>Tálaláskor porcukorral megszúrjuk ízlés szerint, és fogyasszuk örömmel! :)</p> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-96" src="https://kreativkommando.cafeblog.hu/files/2017/05/IMG_0947-300x252.jpg" alt="" width="300" height="252" /></p> <p> </p>rich